“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”（唐？杜牧《过华清宫》）传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，令人把整棵荔枝树砍掉后以快骑驿送长安，以保存荔枝的色香味。在不具备现代低温高湿条件的时候，荔枝的保存是一件很困难的事情，未经保存处理的荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”（唐？白居易《荔枝图序》）。

　　荔枝，是岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”之称。魏文帝曾诏：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”

　　“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”（宋？苏轼《食荔支二首》）岭南荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。“三杰”中以“增城挂绿”至为珍贵，历来是贡品。“增城挂绿”外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有四百多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，在增城几个乡种植。

　　荔枝营养丰富，不过，荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，一只荔枝三把火。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。

　　荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干、罐头，浓缩成为果汁、酿酒、煮荔枝胶等。

来源：广东文化网